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冒菜是四川特色的传统小吃,起源于成都,主要为麻辣和香辣口味。 制作冒菜时,先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟,底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制,再加入鲜汤熬制而成,制作..
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